管式果汁巴氏杀菌系统

作者:12博官网发布日期:2020-12-26 11:49

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  杀菌的原理是bai在一定温度范围内,温度越低,du细菌繁殖越慢;温度zhi越高,繁殖越dao快。但温度太高,细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点,用适当的温度和保温时间处理,将其全部杀灭。

  当今使用的巴氏杀菌程序种类繁多。“低温长时间”处理是一个间歇过程,如今只被小型乳品厂用来生产一些奶酪制品。“高温短时间”处理是一个“流动”过程,通常在板式热交换器中进行,如今被广泛应用于饮用牛奶的生产。


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